卤香鸭脖怎么做又香又好吃
卤香鸭脖采用上等新鲜的鸭脖进行卤制得到,卤制的鸭脖在不同的地区有着不同的风味,在我国各地卤鸭脖可谓是香、辣、咸、麻、酥样样俱全。鸭脖本就属于鸭子脖子的那段骨头,只含有少量的肉,但是应为其口感独特,而且肉质细腻,得到绝大多数的青睐,是一道人见人爱的美食。
主料
鸭脖 :800g辅料
姜 :适量桂皮 :适量
陈皮 :适量
料酒 :适量
蒜头 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.姜切粗丝,蒜头切片。(也可以不切,拍碎!)
2.鸭脖处理干净,里面的喉管要去了。
3.入沸水锅中焯下。
4.我把鸭脖子的皮先取了下来,吃的时候方便,(鸭皮可以另做菜用)
5.加入姜,蒜头,八角,花椒,陈皮,桂皮,料酒,生抽,少量的水慢炖2个小时。
6.炖好的鸭脖不要马上开,让它再焖一会儿。
7.盛出,不论是做零食,还是下酒菜都是不错哦!
鸭脖子里面的喉管要去了!
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