美味蛋羹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

从小到大就不太喜欢吃鸡蛋，尤其是蛋黄，到目前也不喜欢吃的，但是随着年龄的增大，才意识到营养对人的重要性，好的营养能给人好的气色，其实鸡蛋是有丰富的营养价值的，也是属于优质蛋白嘛，一天一个鸡蛋是比较符合人的营养需要的，所以这次我打算经常换着方式吃鸡蛋了，先弄一个美味蛋羹尝尝，绝对是美味佳肴啊。

主料

鸡蛋：100

辅料

花蛤：10
青椒红椒：适量
酱油：适量
豆豉：适量
干虾：适量
料酒：适量

具体步骤

1.1.新鲜鸡蛋两个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。再加少量水（最好是温水）。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀提味。（个人喜好蛋于水的比例为3比4，出来的蛋比较滑）再把准备好的花蛤等用水抄过备用。

2.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。（蒸2-3分钟，蛋稍微有点点粘稠，放入花蛤，这样花蛤能在蛋羹的浅表面）共大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上准备好的干虾粒青红椒粒（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了哈

烹饪技巧

1、在加少量水。最好是温水。