金盅牛腩煲怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :1斤土豆 :1个
小南瓜 :1个
香菜 :少许
葱段、姜片 :少许
辅料
油咖喱 :适量盐 :1小勺
料酒 :1大勺
干柠檬叶 :3-4片
香茅 :1根
具体步骤
1. 牛腩洗净,冷水焯水去血沫,加料酒、葱段、姜片炖煮1~2小时。
2. 土豆去皮、切块。小南瓜洗净,整个隔水蒸熟。
3. 用小碗扣在南瓜顶部,沿碗口在南瓜上用小刀划出圆圈,用小刀改花刀切出南瓜盖,不会花刀的也可以直接切开南瓜上1/3处,行成南瓜盖。
4. 南瓜内掏去瓤和籽,行成南瓜盅。南瓜不要蒸太烂,防止去瓤和籽后瘫软,不能当盛器。
5. 用小炖锅加入已切成小块的步骤1的牛腩、土豆块,加入适量牛肉汤,加入油咖喱,香茅小段和干柠檬叶。也可以加入少许椰奶,不是必须的。炖煮至牛肉酥烂。
6. 把炖煮好的咖喱牛腩盛入南瓜盅,加少许香菜点缀。
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