番茄牛腩煲怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

西红柿 ：2只
牛腩 ：一斤
胡萝卜 ：一根
土豆 ：一个

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
番茄酱 ：适量
香菜 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1. 牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗，直至干净后切成麻将大小

2. 汤锅烧开水，放入牛腩飞水，倒适量料酒去腥，大火滚煮后捞出，洗净表面浮沫

3. 葱、姜洗净，切片备用，备好八角2颗，桂皮一段

4. 砂锅内倒入温水烧开，放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮，先大火烧开后转小火焖煮1小时。

5. 番茄洗净切块，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块

6. 炒锅热油放葱片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄软烂，加番茄酱继续翻炒30秒

7. 炒锅里的番茄倒入砂锅，放入土豆、胡萝卜，大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等

烹饪技巧

1、番茄酱用罐装的口感更好，我用的这个有些偏甜了。2、很多人喜欢番茄去皮，我比较相信食物的不同部分都是互补的，所以我都是用不去皮的番茄