腌酸梅怎么做又香又好吃
主料
青梅 :3斤盐 :1斤
凉百开水 :适量
辅料
具体步骤
1. 青梅用清水加少许面粉浸泡半小时。然后轻轻搅拌洗净,过几次清水后晾干,至完全无水分。忘记拍照了
2. 玻璃也事先洗干净,开水消毒晾干。
3. 放入一层青梅一层盐,直到放完青梅,然后淋入适量凉开水,最后再撒上一层盐封面即可。一天就会有变化的了,也可以不放开水,直接干腌法,但就要几天才有变化,出来都是一样效果的。阴凉通风存放一年即可
4. 还有青柠檬也可以这样腌制,放阴凉通风处存放一年即可。就是咸柠檬了,做菜或者泡水喝都很开胃
5. 这个是一个月后的样子,盐分溶解,柠檬开始变瘪了,慢慢会更多水浸上来的
酸梅腌好后做调料酱很好吃,或者兑水喝也可以有一定降活止咳作用。柠檬可以做柠檬鸭,记得去核,味道好极。还有咸柠七,夏天良饮
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