土豆削皮后怎么不变黑

完全浸泡在水中或者清洗干净表面的淀粉后放入保鲜袋中保存。削皮的土豆浸泡在水中放置于常温下存储可以保存隔夜，土豆中的成分与氧气会发生反应使土豆发黑所以需要完全浸泡在水中，避免接触到空气。将土豆进行焯水处理也可以防止其变色。