仔姜熘肉丝怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :200蒜苗 :一小把
野山椒 :两三颗
仔姜一块 :60
辅料
花生油 :适量湿淀粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 猪瘦肉切细丝,加料酒,湿淀粉抓匀备用。
2. 仔姜洗净后切丝。
3. 蒜苗洗净切小段,野山椒切小段备用。
4. 炒锅注油烧至6成热,下肉丝滑散,捞出沥油。
5. 炒锅内流少许油烧热,下仔姜和野生椒煸炒数下。
6. 加入肉丝炒匀。
7. 加入鲜汤,盐,料酒,鸡精旺火烧开。
8. 用湿淀粉勾芡。
9. 撒上蒜苗,淋上香油,出锅即可。
中医认为,生姜具有发散风寒、化痰止咳的作用。在身体有呕吐、发热、疼痛之时,吃些姜都能起到一定的缓解作用。尤其是在突然受凉、感冒发烧、月经疼痛的时候,生姜或是切成碎末用水冲服都有不错的效果。除此之外,姜中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素,在进入人体后,能产生一种抗氧化本酶,具有抵抗氧自由基的本领,比维生素E的作用还要明显,所以,常吃姜的人面色红润,皮肤细腻。现代药理研究认为,生姜中也含有植物杀菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能促进消化,其中还含有挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...