好吃的玻璃皮蛋怎么做又香又好吃
皮蛋是大家都知道的一种食物,它的风味独特获得了许多人的喜爱,我还尝试自己做过皮蛋呢,家人都很喜欢吃皮蛋,所以我就会做我的拿手菜玻璃皮蛋,做法看似困难其实挺简单的,玻璃皮蛋颜色和摆盘都是比较讲究的,玻璃皮蛋色泽透亮味道完美。
主料
松花蛋 :350辅料
醋 :10香油 :15
酱油 :10
细砂糖 :5
具体步骤
1.将皮蛋去壳洗净,用布擦去水分,放在案板上
2.用刀压碎,成蛋泥
3.长方形碗内放上保鲜膜、抹上一层香油
4.平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上,将以蛋泥平摊在上面,再轻轻压实
5.将皮蛋泥上屉蒸10分钟
6.取出晾凉后去掉玻璃纸
7.用酱油、醋、白糖、香油调成汁
8.皮蛋用刀切成长条片,整齐地摆入盘中
第二步最好切细捣成泥、这样蒸好的皮蛋就比较好切
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