苔菜明虾怎么做又香又好吃
主料
用酒 :1汤匙盐 :1茶匙
香油 :1茶匙
葱 :2条
姜 :3片制成腌虾料
苔莱 :25g
用鸡蛋 :1只
酒 :1/2汤匙
糖 :1/2茶匙制成蛋汁
花椒盐或番茄酱 :适量。
辅料
具体步骤
1. 明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。
2. ②葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。
3. ③苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。
4. ④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。
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