#诱人的#胡椒饼怎么做又香又好吃
主料
胡椒饼面糰 :1/4份馅料: :300g
粗瘦绞肉 :300g
肥肉 :1
香菜 :40g
蚝油 :1大匙
糖 :1大匙
香油 :1大匙
水 :50g
酱油 :1大匙
味精 :1小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
黑胡椒粉 :1大匙
盐 :1/2小匙
高梁酒 :1小匙
麦芽糖水 :适量
装饰材料: :1/2杯
辅料
具体步骤
1. 将肥肉切丁、香菜切细末备用。
2. 将粗瘦绞肉加水甩打出黏性,再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料,放入冰箱内冷藏一夜备用。
3. 将胡椒饼面糰桿开成1大张长方形面皮,表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合),将面皮捲起成长条圆柱状,等分成20等份,再把每个小面糰桿成中央较厚,周围稍薄的圆形面皮。
4. 将每一个小面皮包入馅料与葱花(放在馅料上),收口捏紧,收口处刷蛋水、沾白芝麻,朝下放在烤盘上;再在圆形表面刷上麦芽糖水,以上下火各220℃烘烤20~25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。
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