香干炒肉丁怎么做又香又好吃
主料
香干 :适量青豆 :适量
水煮五花肉 :适量
辅料
姜片 :适量青蒜 :1根
盐 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 锅内坐水,加入小勺盐,滴入几滴食用油,水开后将青豆放入氽烫至断生,捞出控水备用;香干切丁备用。炒锅烧热注油,下姜片、蒜白段煸香。
2. 将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香,喷小勺料酒翻炒出香。下香干丁,煸炒至香干子表皮焦香起泡。
3. 下青豆粒,锅内材料翻炒均匀,依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐。锅内材料炒匀入味后,加入剩下的蒜段,翻炒出香后起锅。
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