美味的自制黑米糕,怎么做又香又好吃
自制的黑米糕口感湿润,不甜不腻,软软糯糯,无论是下午茶还是早点都是不错的选择,黑米糕的做法简单,好吃又营养,是我们很爱吃的早点,松松软软,早上吃一个自制黑米糕,一点都不觉得饿,是早上必选的早点,很适合上班族,方便营养美味,回味无穷。
主料
黑米 :50玉米油 :40
细砂糖 :40
蛋黄 :2个
辅料
蛋清 :4个具体步骤
黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。
打入两个蛋黄。
搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。
蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
分三次把蛋白和米糊切拌均匀。
最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。
这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。
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