自制肉丸怎么做又香又好吃
主料
牛肉(猪肉) :250白菜 :八叶
辅料
小葱 :一根淀粉 :半勺
香油(食用油) :一勺
生抽(酱油) :一勺
食盐 :半勺
花椒粉 :半勺
具体步骤
1. 将白菜切小丁,放少许盐,用小勺拌匀。放置20分钟后,白菜自动出水。用手将白菜水挤掉。
2. 挤过水的白菜放入绞碎的肉中,放入葱丁、盐半勺、生抽一勺、香油一勺、干淀粉半勺、花椒粉半勺,如果肉比较少油,肉质较干,可再加一勺食用油。还可以加入少量生姜丁。
3. 戴上一次性手套或食用塑料袋将肉扮均匀,如图(有肉的光泽),用小勺滚出丸子。
4. 将制好的丸子放入巧克力底座中(我用的费列罗,因为底座很符合圆形的丸子)。做好后可以将丸子冷冻,方便储存和食用。
制作过程不加水。
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