香菜拌猪肝怎么做又香又好吃
猪肝我个人觉得味道还是很不错,相比这道香菜拌猪肝,我更喜欢把猪肝煲汤,味道会更好,不过说香菜,有很多的人建议很强烈,如果出去外面吃饭,它们会把香菜挑出来,其实我觉得没这个必要,因为可以忽略不即,不过香菜和猪肝搭配在一起也是很不错的。
主料
猪肝 :250香菜 :100
辅料
红椒 :3只香叶 :3片
八角 :2只
香葱 :2根
花椒 :适量
老卤汤 :适量
蒸鱼豉油 :2汤匙
香醋 :1汤匙
白砂糖 :半汤匙
生抽 :2汤匙
具体步骤
猪肝用清水,加少许盐浸泡半小时,期间换二三次水。
锅里入姜和葱,煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。
卤汤煮开。
.加入香叶、花椒、八角,加入猪肝。煮开,去沫,中火煮约25分钟,筷子插入无血水渗出。
.在卤汤中泡半小时,再拿出来凉透。
香菜切段。取碗兑好调料。
切好的猪肝摆盘。放上香菜。
淋入调好的料汁。
锅里入油,入花椒和红椒,葱,炸香。
炸过的油淋上即可
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