好吃的酱肉粉条白菜大包子怎么做又香又好吃
酱肉粉条白菜大包子,做法和普通的包子没有区别,相对于普通的包子而言,所用的食材和配料就比较丰富了,主要有大酱、猪肉、面粉、白菜和粉条。我们通常吃猪肉和韭菜馅的包子比较多,所以不妨来试试酱肉粉条白菜馅的包子吧。吃过一次,你肯定会爱上它的。
主料
大酱 :适量猪肉 :适量
面粉 :适量
白菜 :适量
粉条 :适量
辅料
酵母粉 :适量油 :适量
香油 :适量
味精 :适量
葱姜末 :适量
具体步骤
1、发面团,不需多说,主妇们的看家本事。
2、拌馅:其实拌馅的做法一家一个样,没有固定的配方,俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
3、众所周之,白菜包包子容易出水,所以一般都要撒些盐挤压出水份,不过这样大白菜的鲜味都流失了,我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀,油把菜包住,就不会出太多水。
4、菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
5、发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。
6、包好的包子,冷水下锅蒸熟。
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