芒果慕斯蛋糕#长帝烘焙节#怎么做又香又好吃
主料
芒果肉 :500奶油奶酪 :500
淡奶油 :300
水 :550
辅料
蛋糕 :寸戚风蛋糕细砂糖 :150
吉利丁片 :8片
朗姆酒 :15
柠檬汁 :10
具体步骤
1. 首先 处理芒果,芒果取100克去皮 去核 切薄片
2. 用喜欢的模具印花 印完的花 冷藏备用
3. 再取余下的芒果,也是去皮 去核,把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥
4. 吉利丁片用凉水泡软
5. 奶油奶酪 加糖50-70克(糖的数量 完全取决于芒果的甜度,芒果要很甜 就不用加那么多糖,要有点酸,就可以多加点糖) 隔水加热 搅拌融化
6. 再加入打好的果泥 搅拌
7. 加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片
8. 隔水加热 搅拌均匀 直至吉利丁完全融化 离火放凉
9. 淡奶油打至七分发 加入到 放凉后的奶油奶酪液中
10. 充分拌匀 这样慕斯糊就完成咯
11. 因为我们这款慕斯,选择的是戚风蛋糕底,所以现在我们来处理蛋糕底
12. 把事先准备好的戚风蛋糕切片 放入模具底部,这里注意哦,要略微比模具小一圈
13. 在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊,轻轻震动,把气泡震出来,表面抹平 然后放入冰箱,冷冻30分以上等待凝固
14. 现在制作表面装饰 首先清水(矿泉水)加糖60-80克(依照个人口味,可加或者减糖量) 煮沸
15. 待糖完全融化,加入泡软的吉利丁片4片 ,搅拌均匀 放稍凉
16. 糖浆冷却但还没凝固时,再加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟
17. 取出冷冻好凝固的慕斯糊,把芒果装饰摆好在蛋糕上,轻轻倒入果冻汁
18. 在冷藏4小时以上就可以吃啦!
脱模的时候,可以先拿吹风机吹下模具,这样很好脱模哦!~
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...