香辣大闸蟹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:17分钟

主料

大闸蟹 ：8个

辅料

鸡蛋 ：3个
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：5个
啤酒 ：2瓶
香叶 ：6片
桂皮 ：1块
干红辣椒 ：10个
蒜瓣 ：6个
葱 ：2棵
多晶冰糖 ：1块
小茴香 ：适量
草果 ：2个
十三香 ：适量
海天黄豆酱 ：2大勺
蒜苗 ：2棵
熟芝麻 ：1勺
姜 ：1块
鸡精 ：1勺

具体步骤

1. 大闸蟹斩两半，用鸡蛋液搅拌后，撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失，用油稍微炸一下，控干油备用

2. 剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用

3. 锅内起油用小火把姜片，干辣椒，冰糖和蒜瓣爆香，加入海天辣黄豆酱，等香味出来时，加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒，加鸡精，大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上，撒上葱花，蒜花，蒜碎和炒好的熟芝麻即可？