口感丰富的麻辣凉粉怎么做又香又好吃
主料
豌豆淀粉 :1杯清水 :6杯
辅料
老干妈辣椒酱 :适量葱花 :适量
具体步骤
1.准备食材,用两个同样的杯子,装入等量的豌豆淀粉和水。
2.将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
3.锅里放5杯同量的清水,煮沸腾,然后倒入水淀粉,并不断搅拌。
4.一直搅拌到淀粉成透明状,勺起倒下呈连成一片不断时,移离火源。
5.将熬好的淀粉糊倒入容器里,待泠却后,盖上盖子,放冰箱冷藏2小时左右。
6.将冷却好的凉粉倒扣出来。
7.切成条状。
8.然后淋上老干妈辣椒酱,并撒上少许葱花。
9.吃时拌匀即可。
1、用豌豆淀粉做凉粉,粉和水的比例以1:6为宜,绿豆淀粉是1:5。2、水淀粉放入开水锅里时,要不停地搅拌,让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。
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