特色客家鸡饭怎么做又香又好吃
客家鸡饭的鸡肉选自新鲜的鸡腿肉,肉质鲜嫩有嚼劲,用佐料腌制过后更是渗透了佐料的美味,下锅爆炒的时候方便吸收香菇和青椒粒的香味,也使自己本身的肉香锁在肉里面。隔夜饭质硬,特别适合用来做炒饭,粒粒分明,颗颗饱含饭香,已经让人迫不及待想享用这份美味了!
主料
鸡腿 :2只辅料
干冬菇 :8只青椒 :1个
具体步骤
1.1.把鸡腿剔骨切成小块,用少许盐、鸡粉、胡椒粉和花生油腌一下。
2.2.把事先泡好的香菇切丁(用冷水泡的冬菇会比较香)。
3.3.青椒切丁
4.4.有剩饭最好用剩饭,没有就煮一锅,但是饭一定不能放太多水去煮,生一点的饭炒饭会比较好吃。因为我是刚煮好的饭,所以先盛起来放凉一点,这是两个人的量。
5.5.平底锅放少许油,下鸡肉(因为平底锅不会粘锅,也不用那么多油,所以我用平底锅煮)
6.6.下冬菇
7.7 鸡肉差不多熟了之后转战炒锅,下青椒
8.8.锅里再放一点油,下饭,炒五分钟,一定要有一定的臂力呀,才能把饭炒散
9.完成
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