好吃的全麦小方包怎么做又香又好吃
好吃的全麦小方包,麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。全麦食品能养生.。全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。好吃的全麦小方包,好吃又营养哦,喜欢的朋友可以自己做,做法很简单。注意要在在35℃湿润的环境中进行最后发酵
主料
糖 :15牛奶 :120ml
鸡蛋 :1个
黄油 :15
高筋面粉 :150
全麦面包粉 :100
发酵粉 :4
辅料
盐 :4具体步骤
1.将除黄油外的所有材料加入面包机中,和面大约30分钟后加入黄油,继续揉面,直到扩展阶段
2.在面包机中进行一次发酵,发到2倍大,手指戳洞既不塌陷也不回弹即可
3.将发酵好的面团取出排气,分割成每个100g,分别滚圆,静置15分钟
4.将每个小面团擀开
5.由上至下卷起
6.收口处捏牢
7.将收口向下摆入长方不沾烤盘中
8.在35℃湿润的环境中进行最后发酵
9.入烤箱前可以在表面竖着浅浅的割口,以185℃烤制20分钟左右,上色合适后及时加盖锡纸以防上色过重
10.出炉后立刻脱模
11.放烤网上晾凉,装袋保存
1、烘烤时上色合适后要及时加盖锡纸以防上色过重。
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