自己在家清蒸螃蟹怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

清蒸螃蟹是一道传统名菜，制作过程简单，易学。对于新手的做饭宝宝来说，是一个不错的生活体验。一周有五天，我们都是简单的吃点就好了，那周末我们就来改善一下伙食吧！自己在家就可以做。蟹肉鲜美，营养价值高，切记女性朋友不要多吃。

主料

螃蟹 ：1斤半

辅料

盐 ：适量
麻油 ：适量
孜然 ：适量
大蒜 ：适量
葱姜 ：适量
香菜 ：适量
奥尔良调料 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

螃蟹尽可能买活的

螃蟹用清水+盐巴+醋浸泡一会儿，用刷子仔细刷干净。

洗好的螃蟹。

坐锅，倒水，水中加入适量黄酒，把洗好的螃蟹倒过来摆上蒸屉，

水开以后蒸十五分钟，即可关火。都说螃蟹寒凉，所以趁着蒸螃蟹的功夫去准备点姜末，姜片切末加醋加一点点白糖，上锅蒸一两分钟就是一份完美蘸料了

蟹油特别香

烹饪技巧

先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。　　

怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：　

一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。　　

二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。　

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

另外，都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒