从此恋上纽约芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :100ml奶油奶酪 :125
鸡蛋 :2个
玉米淀粉 :15
辅料
白糖 :55柠檬汁 :22.5g
具体步骤
1.准备材料,淀粉过筛三次,其他材料秤好。
2.淡奶油加入15克柠檬汁。
3.打至出现纹路,变的浓稠,静置30分钟。(自制酸奶油)
4.奶油奶酪加入白糖。
5.隔热水溶化后打发至羽毛状,变的浓稠。
6.然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
7.先加入一个鸡蛋打匀后再加另一个。
8.翻拌均匀。(预热烤箱180度5分钟)
9.加入7.5克的柠檬汁。
10.翻拌均匀,加入玉米淀粉。
11.翻拌均匀至无颗粒。
12.倒入到模具中,震出气泡,包上锡纸,进预热过的烤箱,水浴法(隔热水进烤箱)180度30分钟或160度30分钟。
烤完后先放在烤箱中2小时等到冷却,再放进冰箱冷藏,脱模切块食之。
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