巧克力纽约芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :450鸡蛋 :6个
糖 :120
黄油 :100
玉米淀粉 :26
黑巧克力 :100
牛奶 :350
辅料
具体步骤
1. 黄油放到小碗里隔水融化好拿出放在一边备用
2. 将奶油奶酪放进大容器隔水加热,用蛋抽边加热边搅打至顺滑。
3. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入60g细砂糖用电动打蛋器打至蛋黄发白糖全部融化,加入26g玉米淀粉搅拌均匀,然后将牛奶倒入蛋黄糊轻轻地搅拌均匀,最后将融化的黄油慢慢加入搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋黄糊放到明火上重新加热至蛋黄糊粘稠(用小火)离火。
5. 将蛋黄糊倒入奶酪中用蛋抽拌匀备用。
6. 蛋白中分次加入剩余的60g细砂糖用电动打蛋器搅打至6一7分发(打蛋器提起能看见弯弯汤的角垂下),将蛋白糊分3次加入奶酪蛋黄糊中,用切拌的方式拌均匀,倒入事先准备备好的模具里。
7. 巧克力切小块隔水融化好以后加入拌好的蛋糕糊中,用筷子轻轻的在糊里划圈。
8. 烤箱预热165度,10寸的模外围裹上纸,将蛋糕糊倒入其中,烤盘加一半的水把模子放进去水浴烤1个小时40分钟。烤完后不要立刻取出,要放至室温以后再取出放到冰箱里过夜,第二天就可以拿出来吃了。
如果做8寸的用2/3的量就行了,如果是6寸的用一半的量就行了。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...