美味的味增牛腩怎么做又香又好吃
味增对很多人比较陌生,其实它是一种调味品,风味独特,跟豆瓣酱差不多。加入菜品里面,既能增加味道的层次,又能补充营养,经常吃对健康非常有好处。牛腩是我的最爱,今天这道味增牛腩除了味增以外,还加入了很多调味品,做出来的味增牛腩味道棒极了。
主料
牛腩 :1000辅料
葱 :适量糖 :适量
花椒 :适量
山楂 :适量
草果 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
小茴香 :适量
油 :适量
味增 :适量
姜 :适量
腐乳汁 :适量
具体步骤
1.备好所有食材。
2. 牛腩切成块。
3.用清水泡至2小时以上。中途换水。
4.锅中注入水,下入牛腩,焯水。
5.准备好香料,用纱布包上成料包。
6.味增加入清水搅拌均匀无颗粒。
7.另起锅,注入水放入焯水的牛腩。中火煮开,撇去血沫。
8. 加入料包。
9.倒入味增。
10.加入料酒 酱油 糖 腐乳汁。烧开后 转小火。煮至40分钟。
11.加入盐 继续小火煮至20分钟。
12. 转大火,将汤汁收浓缩即可。
汤汁不要收的太干,剩下煮面很好哟,味增先用冷水调开,意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
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