家常菜茄汁鱼块怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :400西红柿 :400
辅料
糖 :5蒜 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :2
具体步骤
1.草鱼宰杀清洗干净
2.鱼切成1.2--1.5里面的厚片,加葱姜丝,黄酒,胡椒粉,盐腌制10分钟
3.腌好的鱼块两面拍上干淀粉
4.全部拍好淀粉
5.油温5成热,如果炸熟
6.炸好的鱼块备用
7.西红柿开水烫一下,去皮
8.切碎块
9.锅中放少量油,放入姜蒜碎爆香
10.倒入西红柿翻炒
11.加入盐和糖中小火炖5分钟
12.放入炸好的鱼块
13.中小火焖煮5分钟
14.鱼块放入盘中,淋上茄汁,再稍作装饰即可
西红柿要去皮,否则茄汁里面有皮就不好看,也影响口感。
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