爱美食,笨鸡炒榛菇怎么做又香又好吃
主料
本地笨鸡 :一只榛菇 :54
辅料
老姜 :2酱油 :2
白糖 :2
大料 :2瓣
花椒 :8粒
干小辣椒 :4个
香葱 :5
山西陈醋 :1
味精 :1
蒜米 :10
桂皮 :2段
植物油 :10
料酒 :1
具体步骤
1.把鸡从冰柜里取出用凉水化开。
2.锅里放入清水把化开的鸡块放入锅里大火煮熟撇去浮麽,放至冷水果浸泡。
3.把葱切成葱花,姜切成片。
4.把花椒粒,大料瓣,桂皮,香叶,干红辣椒,蒜子备齐。
5.把酱油,老抽,陈醋,白糖,料酒,盐。备齐。
6.把榛菇,取出56克把杂物调出。
7.把榛菇根部用手掰开里面要是有虫子用水洗净。(我们这有一句话蘑菇有虫子的没毒)
8.把锅里放油,把鸡块炒出油,在把所有的调料放入锅里把鸡块炒入味加点盐。
9.把鸡块炒成金黄色时加入鸡汤。(鸡汤是第2个图片时的鸡汤)
10.鸡汤么过鸡块,大火块顿5分钟,在小火顿20分钟。
11.顿的差不多了把泡好了的榛菇放入。
12.汤汁顿的差不多了大火翻炒。
13.这是泡好了的榛菇,把榛菇洗净,泡榛菇的水不用扔掉了溜着煲汤用。
14.把汤炒没了放一点味精出锅装入大碗里。
15.这是炒好了的鸡块好看吧。
1.图2的鸡汤不要倒掉溜着,顿鸡时用。2.鸡一定炒好才能入味,这样的鸡块才好吃。3.榛菇不扛泡,泡一小会泡开了就行了,蘑菇水不要扔了煲汤用。
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