千味醉可口的肉松小四卷怎么做又香又好吃
主料
食用油 ：40糖 ：40
低粉 ：40
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：40
辅料
沙拉酱 ：10肉松 ：30
具体步骤
1.蛋黄、蛋白分离
2.蛋黄放入15克糖搅打均匀
3.放入牛奶、油充分拌匀
4.再筛入面粉拌匀
5.蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，我的有点过头了
6.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
7.再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
8.烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
9.取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
10.抹上沙拉酱，撒上肉松
11.卷起放入冰箱冷藏定型后即可
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法。
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