美味的简单鱼香茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的简单鱼香茄子，茄子含多种维生素，具有降低胆固醇的功效。而简单鱼香茄子同时也是一道非常常见的家庭下饭菜，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美诱人，其独特的口感也是深受人们的喜爱。为你带来不一样的味蕾体验，美味至极。

主料

碎肉 ：500
茄子 ：4个

辅料

姜片 ：3片
醋 ：10ml
亦舒堂火麻油 ：3ml
酱油 ：20ml
蒜米 ：6瓣
豆瓣酱 ：50
糖 ：20
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.茄子切成长条，盐水中泡。

2.锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。（最好选无烟锅）

3.锅热油，放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。

4.碎肉半熟后，放入备用茄子同炒，并放入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可。

烹饪技巧

1.调料可提前调在一碗，特别是淀粉和水提前搅拌均匀。2.用火麻油替代麻油，使这道菜味道带着清香，并提高营养价值。3.如果不怕上火，茄子可以炸取得煎。