自制咸鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1500辅料
大料粉 :25食用盐 :200
花椒粉 :25
白酒 :少许
具体步骤
1.将细盐,花椒粉,大料粉混合后放入碗内
2.倒一小碗白酒
3.鸡蛋用湿毛巾擦干净后,放入碗内
4.鸡蛋放入白酒中轻轻转动
5.放入调料碗内,裹上一层调料
6.取一个干净的容器,(里面不能有一点水)容器底部撒一层,拌好的调料
7.将裹好调料的鸡蛋均匀码放在容器内,盖好盖子,密封好后,放入阴凉处,20天以后就腌制好了。
8.30天后打开盖子,浓浓的香味儿,扑鼻而来。
9.洗去外面的调料,冷水煮熟,即可。
1鸡蛋要新鲜,白酒要选高度酒,盐要裹均匀。2容器一定要密封好。3腌制过程中,切记不可移动容器,要不然蛋清和蛋黄会混合在一起,会腌出臭蛋。
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