怎样腌咸鸡蛋?跟我学,保证做出来咸鸡蛋好吃
鸡蛋,是在我们生活中十分常见的食材之一。富含营养且做法多种多样,和大多数食材有着不错的相性,常能用来与其他食材混合搭配从而制作出许多菜式;也有不少地区会选择把鸡蛋腌制成咸鸡蛋来进行食用,那么接下来就给大家分享一下,怎样腌咸鸡蛋。
怎样腌咸鸡蛋
咸鸡蛋在全国各地都有人生产,故而咸鸡蛋在腌制的方法上会因为地区上的差异而有些许的不同,但也正因如此,不同方式腌制出来的咸鸡蛋也有不同的风味。不过说到底,常见的腌制咸鸡蛋的方法概括起来也就四种,分别是,黄沙腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法和盐水腌制法。这四种方法中最为常用的就要属白酒浸制法了,具体做法如下:
1.将买好的鸡蛋洗净并挑出有破损的,放在一旁晾干水分。
2.准备一口锅,放入适量的水,加入葱,姜,桂皮,花椒,香叶,草果,辣椒,八角这一系列的辅料,开大火烧开。
3.待至水烧开后,转成小火继续煮三分钟,接着往锅中倒入适量的食用盐,边加盐的同时边搅拌,能够让盐溶进水里的时间变得更短,也能让盐溶得均匀些。
4.锅中的盐化完以后,将之前放入的辅料捞出,剩余的汁水放在一旁等其冷却。
5.接着准备一个洗净,无水无油的密封玻璃罐,将晾干的鸡蛋放入玻璃罐中;把煮好且冷却了的汁水也倒入罐子中。
6.再来是往罐子里加入些许白酒并密封起来,腌制三十天就可以了。
咸鸡蛋的腌制时间会受盐的份量和腌制的温度影响,盐的份量越多,腌制时间就短,咸鸡蛋虽然名字为咸鸡蛋,但是不宜腌制得过咸,盐的份量要看鸡蛋,一般1斤鸡蛋就放100克的盐;腌制温度也是如此,温度越高则成熟快,腌制时间就短。
同时白酒也最好选用高度数一些的,最好是五十度以上的白酒,不仅能够让盐渗透得更充分也能很好的去除鸡蛋本身独有的腥味。还有存放咸鸡蛋要注意的是,腌制好的鸡蛋煮熟后吃不完也不要放入冰箱内进行冷藏,不然油黄会被蛋黄所吸收,从而影响咸鸡蛋的口感。
怎样腌咸鸡蛋和一些腌制时要注意的事项就给各位分享到这里,鸡蛋本身就是营养价值十分高的一种食物,经过腌制制成咸鸡蛋后虽然营养成分有些许变化,但营养价值依旧很高,更是凭借了其风味独特,食用起来方便,成为深受城乡民众所喜爱的一种特色食品。
-
冬瓜排骨这么做超级好吃,快手冬瓜排骨汤做法
冬瓜排骨是我们家庭生活中经常出现的一道家常菜,不论是冬瓜烧排骨还是冬瓜排骨汤都深受各个家庭的喜爱,是家庭中的常备菜。冬瓜与排骨的荤素搭配,具有极高的营养价值,能够为维持人体生理活动提供能量。下面小编将带领大家一起来学习快手冬瓜排骨汤的做法,做好这道家...
-
南瓜子怎么吃
南瓜的滋味想必很多人都尝过,其香甜软糯的口感让人们尝之难忘。以前的农贸市场里,又大又圆,连抱起来都困难的大南瓜十分常见,但现在的超市里很少有这种硕大无比的南瓜了,一般都是用刀切成一块一块,在塑料盒子里摆放整齐的南瓜。因此,可能不少人都没见过南瓜子,更别说吃...
-
牛奶炖木瓜要炖多久才可以吃
牛奶炖木瓜是一道非常好吃的甜品,它的制作方法也很简单,并不一定要在甜品店吃,自己在家也可制作,只要掌握好正确的时间就够了。今天就来跟大家一起了解一下牛奶炖木瓜要炖多久才可以吃。一、牛奶炖木瓜要炖多久才可以吃十分钟左右本身牛奶和木瓜都是可以直接食用的...
-
骨折病人能吃糯米吗
人生病后,饮食上需要忌讳的有很多。医生也会在开药之后叮嘱病人,哪些食物不可以吃,而病人为了更早的痊愈,也会自动的履行医嘱,并且会主动询问有些食物是否可以吃。今天就有个朋友问到”骨折病人能吃糯米吗“下面我们就来一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米吗骨折病...