鸡蛋汤怎么打出蛋花,我来告诉你!
鸡蛋是我们餐桌上一道再常见不过的食材了,鸡蛋的做法多种多样,而且每种做法都特别的好吃,不仅营养又美味,今天就为大家介绍一道鸡蛋做成的美食——鸡蛋汤,但是很多人都说鸡蛋汤打出来的蛋花都不好看,怎么才能打出好看的鸡蛋花呢。
西红柿鸡蛋汤,是一道再普通不过的汤了。尤其在北方,是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤,不同的地区却有着不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了,再淋入鸡蛋液。我的做法是典型的河北做法,汤中只淋入少许芝麻油,非常健康美味。这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花,这个有很多技巧在里面,我的做法仅供参考,毕竟我只是个美食爱好者,做法也是自己摸索的,不尽人意之处请多多谅解!
中国美食中每日餐谱都少不了鸡蛋,而鸡蛋汤又是好喝营养且烹饪时间最快的辅菜。今天我们就来说说鸡蛋汤怎样才能打出蛋花又能保持汤不浑浊。下面总结出几个厨房窍门。
鸡蛋汤怎么打出蛋花
一、蛋液加入时间要准确
记住这个窍门:无论是紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、香菇蛋花汤还是黄瓜蛋花汤,都要先把除鸡蛋外的另一种食物用水煮开,待水沸腾时再加入打好的蛋花为例。
二、蛋液要保证打发
很多在打鸡蛋时常常用筷子搅拌开就结束,其实打蛋液也有技巧,用打蛋器或筷子十分快速顺时针搅拌,最好能把蛋液打高一些,这样加入空气的蛋液有蓬松感,也更易于形成蓬松好看的蛋花。
三、蛋液要沿锅边加入沸腾水中
待水沸腾时,我们倒入蛋液,要沿着锅边一圈慢慢倒入,边倒边用筷子顺时针搅拌。如果只在一个地方倒入蛋液,会让蛋液堆积在一处形成结不易散开,这样出来的蛋花就不好看了。
四、加完蛋液及时关火
有人做出来的鸡蛋汤蛋花有了,但是汤汁特别浑浊,卖相不好就会没有食欲。其实只要在蛋液全部倒入水中及时转微火或直接关掉,就不会出现混浊情况。
五、出锅前倒入几滴香油或明油
不仅使蛋花汤的颜色更亮,还会让汤汁的香味更浓更有食欲。每日一汤是营养饮食的必须,喜欢蛋花汤的朋友明天就开始按照这个秘诀来做,保证让大家从此爱上蛋花汤。
鸡蛋汤怎么打出蛋花大家知道了吗,鸡蛋汤的营养价值极为丰富,我们经常吃鸡蛋对身体是有很多好吃的,今天学会了鸡蛋花的打法之后我们就能做出特别好看的鸡蛋汤了,鸡蛋汤样子好看了,我们就会更有食欲,让我们一起来做一碗鸡蛋汤吧。
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