小螃蟹用不用去内脏,小螃蟹内脏没去可以直接吃吗
大家在吃海鲜的时候,自然也不会忘了肥美的螃蟹,大的螃蟹简单清蒸,而剩下的小螃蟹偶尔也会下锅小炒一下,那么小螃蟹用不用去内脏呢?小螃蟹内脏没去可以直接吃吗?
一、小螃蟹用不用去内脏
小螃蟹如果是要清蒸的话,一般都是用刷子清理一下泥沙,要是食用的话,当然都是把盖给去掉的。
像这种整体原只清蒸的话就不用去掉内脏了。如果是把小螃蟹拆开分件的进行翻炒或者制作其他的菜品,它是需要去除内脏的,把螃蟹的腮,蟹心,蟹肠和有细菌的胃袋清理到,尽量用清水给洗干净,大家可以用盐水和白酒稍微浸泡一下,把残留里面的细菌消灭掉,这样留下蟹黄等可以吃的东西,然后再进行制作菜品。
二、小螃蟹内脏没去可以直接吃吗
时常看到海鲜市场卖鲜活的小螃蟹,买回去来个爆炒小螃蟹配个冰镇饮料,真是很舒服呀,小螃蟹鲜嫩多汁,营养价值很高,不过在处理的时候难免有点繁琐,有的就不去除小螃蟹内脏而直接食用,这样的小螃蟹内脏没去除可以直接吃吗?建议不宜食用,因为小螃蟹的蟹鳃和有细菌的胃袋属于寒性,对身体不是太好,处理不方便或者处理不干净,可以提前把小螃蟹放在盐水里浸泡1个小时左右,然后用刷子清理泥沙,去除内脏,这样小螃蟹能处理的干净些,也方便食用。不管是把小螃蟹拆件炒菜还是直接油炸,都需要把内脏清理干净的,这样家人吃起来才安全和放心。
海鲜里不得不提的是小螃蟹,它鲜嫩美味,营养丰富,成为了餐桌上常有的菜品之一,香辣小螃蟹、香酥小螃蟹、蒜香小螃蟹、麻辣小螃蟹等等,看着可爱,吃起来美味,大家可以尝试做一次小螃蟹美食,与家人一起来分享,不过千万不要忘了去除小螃蟹内脏。
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