泥鳅需要去内脏吗,去除泥鳅内脏的方法有哪些
说起泥鳅,很多人都喜欢买来烹饪各种菜式,熬汤,焖,炸,煎等等,食法多种多样。然而,大家在烹饪前处理泥鳅的时候有没有注意到它需不需要去内脏呢?因为某些肉类食物的内脏其实是食用后对人体有益的,那么,今天请大家随小编一起探秘探秘吧!
一、泥鳅需要去内脏吗
其实是和鳝鱼是一样的,泥鳅是必须要去除内脏的。
二、去除泥鳅内脏的方法
泥鳅的宰杀有很多种,可以在锅种烫死,可以用专业的宰杀刀,可以用盐,甚至不杀直接下锅都是可以的,但是最简单实用的一种方法还是用盐。
1.宰杀泥鳅的方法:首先把泥鳅从菜市场买回来之后,需要用清水养基本上两天到三天的时间,放到水盆里面,加适量的水保证泥鳅不会游出来就行,然后均匀的撒上一层盐。不要太多,以免泥鳅不适应环境而死去。
让泥鳅能够吐出肚子里面的泥巴,然后放入一个盛器中撒入食用盐,盖上盖子直到泥鳅全部都死透,取出用剪刀减开肚子取出内脏,差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了
2.还有一种方法:如果想去除内脏又不想弄烂苦胆,大家可以把泥鳅在锅中先炸一下,等炸熟之后,再用牙线挑出内脏,这种方法在饭店也是比较常用的一种,但是这种只适合做干香的泥鳅,如果是炖汤的话,还是需要去掉内脏的
3.做菜之前一定要去头和内脏。把盆里面的水倒掉,泥鳅皮肤比较黏,建议用剪刀剪头,全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
所以说,泥鳅需要去内脏吗这个问题的答案是肯定的,我们还看了去除泥鳅内脏的各种各样的方法。大家可以把文章码起来参考一下哦!大家以后在烹饪泥鳅前一定要去除好泥鳅的内脏,以免不卫生而引起不必要的疾病。希望大家都能健康地食用泥鳅吧!
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