虾要焯水吗
虾的品种有很多,比如白虾,基围虾,河虾,罗氏虾,斑节虾等等,这些虾不仅肉质鲜嫩,而且营养价值丰富,用它来制作菜肴也是非常好吃的,因此平时大家都会买一些虾回来烹制。那么虾要焯水吗?如何烹制才好吃呢?现在就来教大家。
一、虾要焯水吗
不需要
虾是不需要焯水的。如果焯水的话就等于直接把虾煮熟了,所以在烹制虾的时候不需要焯水,直接将生的虾来炒制就可以了。平时买回来的虾只要将它浸泡,然后冲洗干净,或者用一些料酒去腥,然后烹制各种关于虾的菜肴就可以了,千万不要焯水,否则就变成了清水煮虾,那么就会影响它的口感了。
二、虾可以怎么做会比较好吃
1.油爆虾
油爆虾可以用河虾,白虾或者小一点的基围虾制作。油爆虾制作方法非常简单,只要起个油锅,然后把生的虾洗干净之后放入油锅当中爆炒,加一些调味料就可以了。油爆虾吃上去肉质会比较有嚼劲,而且相对来说会比较鲜美一些,喜欢吃重口味的话可以做油爆虾。
2.盐水煮
盐水煮虾是最简单的烹制方法,即使是厨房小白,也可以制作盐水煮虾。只要把买回来的虾洗干净,然后待水煮开之后,把活的虾倒进去,加入一些葱姜蒜,料酒以及盐,白糖,味精就可以了。煮好的盐水虾不要直接捞出来,可以把它放到汤里面浸泡上半个小时左右,这样吃起来就会更加的入味。
3.制作虾滑
在火锅当中会吃到虾滑,其实自己在家里也可以用虾来制作虾滑。制作虾滑的虾选择任何品种的虾都是可以的,然后将它的壳去除,把剥好的虾肉放在绞肉机里面绞碎,或者人工将其剁碎,然后在里面加入一些淀粉香料就可以制作完成。把它放入到冰箱冷藏一下,想吃的时候拿上几颗煮汤或者涮火锅都非常的好吃。
关于虾的制作方法,今天就跟大家分享到这里,所以平时大家在市场上看见虾的时候可以把它买回来,不管是油炒还是煮汤,或者是制作虾蓉都是非常不错的。如果大家有更好的关于虾的烹制方法,也可以提供出来跟大家分享一下,提高大家的厨艺。
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