花生油和植物油可不可以混在一起用,怎么挑选花生油
橄榄油和花生油在日常生活中都是食用油,但花生油比橄榄油更常用。那么,花生油和植物油可不可以混在一起用?怎么挑选花生油?想知道吗?想知道的话就继续往下看。
一、花生油和植物油可不可以混在一起用
1.不可以。橄榄油和花生油是两种具有不同特性的不同类型的油。将它们混合在一起会影响味道。因此,橄榄油和花生油不能混合在一起。
2.橄榄油是一种木质植物油,无需加热和化学处理即可直接从新鲜的橄榄果实中冷榨而成,并保留天然营养。迄今为止,橄榄油被认为是最适合人类营养的脂肪。
3.花生油为淡黄色,透明,色泽鲜艳,香浓可口。它是一种相对容易消化的食用油。花生油包含80%以上的不饱和脂肪酸,41.2%的油酸和37.6%的亚油酸,它还包含19.9%的饱和脂肪酸,例如棕榈酸,硬脂酸和花生酸,花生油的脂肪酸组成比较好,人体容易消化吸收。
二、怎么挑选花生油
1.观察颜色的方法。购买花生油时,请先观察其颜色。纯花生油具有高密度,稠油和深黄色,掺假花生油具有低密度,稀油和浅黄色。
2.燃烧,将一张纸卷入纸管,将其浸入油中,取出并点燃花生油,燃烧后,就像纸管上的火焰一样,没有烟。如果在地面上没有小滴水滴,并且在纸管上没有气泡,则为优质花生油。如果情况相反,则将花生油掺假。
3.加热,取少量花生油放在您的手掌中,双手合十擦,纯花生油具有清澈的气味,而假的花生油则无明显气味。
4.冷却,将少量油倒入杯中,将其在冰箱中放置24小时,然后将其取出。如果杯子仍然是液体,则为纯花生油;如果杯子为固体,则为掺假花生油。
与花生油相比,从油成分的角度来看,橄榄油的脂肪酸比例实际上是不合理的,单不饱和脂肪酸过多,多不饱和脂肪酸的比例低,单不饱和脂肪酸不能在体内完全取代。花生油和橄榄油是同等营养,但花生油更适合油炸,更适合中国人的烹饪习惯。
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