白萝卜要煮多久才熟,如何挑选白萝卜
作为我国最古老蔬菜之一的白萝卜算不上多好吃,但就是谁家都得准备几根,对于北方人来说,一到秋末东初,每家都得备好多,生萝卜沾大酱,包白萝卜饺子,各种各样的吃法,那白萝卜要煮多久才熟呢?
一、白萝卜要煮多久才熟
白萝卜中含有丰富的维生素和各种微量元素,多吃白萝卜有助于增强身体的免疫力。另外,尤其是对那些肠胃不好的人,多吃白萝卜有助于消化。一般情况白萝卜在热水中打火煮15~20分钟就可以了,如果想要煮的烂一点,有个30分钟也就够了。用高压锅来煮的话时间会更短一点。不过白萝卜也可以生吃,将白萝卜洗净切片再蘸点甜面酱,吃起来清脆可口味道别提有多棒了。
二、如何挑选白萝卜
1.看皮,选择通体白色表面光滑的萝卜。萝卜有黑斑有损伤的不要买,一般都是放了很久的,而且不新鲜,吃起来也不好吃存放时间又很短。最好是带有绿叶的,这样的萝卜更加新鲜。
2.看底部须,挑选只有一根须或者须没有分叉的萝卜,这样的萝卜水分多。如果这个萝卜有很多须而且非常杂,说明这个萝卜已经完全空心了。这样的萝卜建议大家不要购买了。
3.可以选择俩个大小相似的萝卜,掂一掂,选择重量较重的萝卜。重的萝卜水分多,而比较轻的萝卜说明它的水分流失非常严重了,而且很有可能是空心的糠萝卜。
4.选择中等偏小的萝卜,因为这样的萝卜肉质紧致,口感好营养也非常充分。购买时用手捏一捏表面,如果表面比较硬则说明白萝卜水分足够多。
对于这个白萝卜浑身上下可都是宝,生吃熟吃都可以。古代有句话叫“萝卜上市,郎中下市”,这个意思就是多吃萝卜就不需要在看医生了,当然这句话明显夸张了。但不管怎样白萝卜真的是个宝藏。
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