青枣选绿色还是偏白呢,如何挑选优质的青枣呢
青枣是一种非常脆甜可口的珍稀水果,富含多种维生素,现在也有越来越多人喜欢吃青枣了。不仅可以清凉解渴,还可以香甜。但是,大家往往会在挑选青枣时感到无所适从,青枣选绿色还是偏白呢?如何挑选优质的青枣呢?
一、青枣选绿色还是偏白
绿色,尤其是浅绿色的青枣是最好的选择。青枣在成熟过程中的颜色是由绿到白的一个过程,颜色越接近绿色,也就是绿色越深,就表示青枣越生,吃起来可能会有些涩;而绿色越浅,说明青枣已经足够成熟,味道脆甜可口,非常适合食用;但是一旦青枣泛白,就说明青枣过熟了,这样的青枣口感会较软,也没那么甜了。所以,在挑选青枣之时,尽量选择浅绿色的青枣,那样的青枣是最美味的。
二、如何挑选优质的青枣呢
除了观察青枣的色泽来挑选青枣之外,还可以观察其饱满程度以及表面的光滑程度。好一点的青枣,果肉饱满,外表皮光滑无皱。如果表面有很多褶皱的话,这是因为树叶的遮挡而在有风时被风吹打而导致的,这说明青枣在生长过程中接受阳光沐浴的机会较少,光合作用强度低,产生的有机物也少,因此会不够脆甜。
挑选青枣时也务必观察一下其果蒂是否还在,果蒂可以有效地保证青枣里面的果肉不被污染,以及避免被空气氧化,所以,尽量挑选有果蒂的青枣。不仅新鲜,而且可以储存较长的时间。除了观察,还可以用手掂量掂量,感受一下青枣果肉的重量,如果太轻,也表示其里面的有机物少,不够脆甜。
青枣选绿色还是偏白呢?绿色深说明青枣还未成熟,白色说明青枣过熟,所以我们要尽量挑选浅绿色的青枣。除了颜色,还可观察青枣的饱满程度、表面光滑程度以及是否有果蒂,最后还可以用手掂量掂量,来挑选优质的青枣。
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