经营水果切加盟店,掌握这几个要点销量不升都很难
水果切多在应季水果制作,制品类目需根据季节进行调整。但也有全年销售的品类,如菠萝。像菠萝、西瓜、哈密瓜等重点品类,通常会加工大中小各种规格的单品,扩充品项,增加销售机会。最重要的还是:把握当地消费者的日常购买习惯,力争水果品类丰富。下面果畔·果切根据水果切加盟店的经营数据分析了一些问题,大家一起来看看吧:
水果切的优势在于:
(1)直接入口,不用切,不脏手,方便在办公室等削水果不方便的地方吃;
(2)可买所需的量,不必担心浪费或变质;
(3)虽量少,但可一次性吃到多种水果;
(4)相比高糖、高热量甜点,更加美味、健康、营养。
水果切的购买人群主要是:
(1)20~39岁的男性顾客;
(2)收入不错、有小孩的女性顾客;
(3)重视健康和饮食、对简便商品需求高的人群。
提高水果切卖相的几个要点:
(1)切块大小刚好一口大,均匀规格,大小匀称;
(2)拼盘需有立体感,由前至后垂直摆放,并呈现配色的视觉效果;
(3)小、中规格均采用透明包装盒或袋,清洁干净;
(4)大规格的拼盘类,底部可用金黄色或黑色,突出仪式感。
经营水果切加盟店的几个小事项:
(1)利用店内工作间现场切削水果并及时做保鲜处理;
(2)根据日常和非日常消费(节日、聚会、庆祝)需求研发水果制品,日常消费侧重功能性,非日常消费侧重愉快等情感诉求;
(3)用谁果切带动果汁果捞等关联品项,提升整体销售。
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