绿豆水怎么煮,掌握这些技巧很重要
绿豆水是我国民间一种非常传统的解暑佳品。绿豆水有很多种的煮法,而且口味也很繁多,其中最主要的就有薏仁绿豆汤和南瓜绿豆汤等。绿豆水怎么煮更好喝?其实想要煮一锅绿豆水是很容易的,但是想要煮好还是需要花一点心思的。
一、绿豆水怎么煮
1.我们可以先在砂锅里面加入适量的清水烧开,然后往砂锅里放入干净的绿豆,水量最好是要略多于绿豆的;用大火烧煮绿豆,直到汤汁收干的时候,往里面添加滚的开水,然后把沙锅的盖子盖严,焖煮大概35分钟左右,直到绿豆开花以后,往里面加糖就可以了。
2.将绿豆洗净以后,用沸水浸泡大概20分钟左右,然后将绿豆捞出来放在锅里,加入适量的水,大火煮至少40分钟。
二、煮绿豆水有什么技巧
1.在煮绿豆水的时候,绿豆不要放太多,最好是绿豆和水的比例控制在1:10,不然绿豆可能会因为加热的时间不够而爆不开的。同时,我们在煮绿豆水的时候要尽量的减少氧化,最好可以盖上锅盖煮。
2.如果喜欢吃甜一点的,建议往里面加冰糖,而不是加入白砂糖,因为冰糖煮出来的绿豆水味道会更好吃,冰镇一下的话味道会更好。
3.煮绿豆水最好是可以用砂锅。尽量不要用铁锅来煮绿豆水,因为绿豆中的一些元素和容易和金属发生反应,使绿豆的营养降低,并且导致绿豆水的汤汁变色。
4.绿豆是有一定的功效的,主要是因为绿豆皮,所以绿豆煮的时候控制在10分钟左右,保持绿豆不开花,效果才会更好。
有很多人会把脱落的绿豆皮直接扔掉,其实这样真的太可惜了,因为绿豆皮的功效是很多的。绿豆水怎么煮,其实煮绿豆水的方法很简单,只要掌握以上的一些技巧,一定可以煮出好喝又营养的绿豆水的。
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