泡開的銀耳怎麼保存

將銀耳的水分瀝乾，重新曬乾進行保存。泡發的銀耳要在兩天內食用完，否則銀耳會變質，發粘。銀耳泡發之前要先用水沖洗一下再泡，用涼水或者是溫水泡發都可以，但是不要使用熱水泡銀耳。涼水泡銀耳需要三到四個小時，熱水需要一到兩個小時，但熱水泡發出的銀耳質量相對不好。