黴乾菜和梅乾菜一樣嗎

不一樣。黴乾菜是寧波的家常菜，梅乾菜則是梅州特產，但二者都是用芥菜醃製而成的。黴乾菜是將芥菜清洗乾淨，添加食用鹽醃製後，放在陽光下晾曬而成。梅乾菜是將芥菜採割下來，清洗乾淨晾曬，用鹽反覆揉搓，曬乾而成。做好的梅乾菜可以製作梅乾菜包子、梅乾菜五花肉等。