扇貝哪些部位不能吃
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泥腸不能吃,有幾個注意事項:
1、選擇扇貝時要有光澤的,無異味,有彈性的,新鮮的,不新鮮的有酸味
2、扇貝可吃的是貝殼的殼內肌和生殖肌,味道好,通常在春末成熟,雌性爲紅色,雄性爲乳白色
3、貝類富含鮮味,不要加味精,也不要放太多鹽,保持原汁原味,烹飪的時候用做熟,避免傳染上肝炎
4、扇貝富有不飽和脂肪酸EPA和DHA,營養價值很高。扇貝主要吃貝柱,扇貝可以製成乾貝,乾貝、海蔘、鮑魚並稱海八珍
標籤:扇貝
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