奶香彩虹包的做法,奶香彩虹包怎麼做
“每年過年都要蒸包子,今年可以換個花樣,做一些彩虹包,絕對讓餐桌都增輝不少呀!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香彩虹包的做法步驟
1、原料圖。
2、南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水,晾涼備用。
3、牛奶熱溫,融化酵母。分成四份。
4、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
5、南瓜,紫薯分別加麪粉揉成團。白麪加一份牛奶加溫水揉團,綠茶粉1匙加白麪牛奶溫水揉團。放入溫暖處發酵。
6、發酵兩倍大的四種麪糰,分別揉回原樣排氣。
7、分別擀成片按照喜歡的搭配壘起來。
8、捲成筒滾幾下。
9、切成均勻的包子皮片。
10、取一片擀成包子皮。
11、包入肉餡。捏成包子。
12、做好的包子放在溫暖的地方進行二次發酵。
13、剩下的邊角碎料做了幾個饅頭和花,蝴蝶。
14、上鍋蒸20-25分鐘即可。饅頭則要多蒸一會。蒸好的包子不要揭開鍋蓋,等三五分鐘。
小竅門
步驟十四看起來灰是因爲蒸好後已經很晚了。用南瓜和紫薯的話,顏色不會差很多,只是我悲催的把黃色和綠色放在一起了。看起來不那麼好看。若是中間隔開應該很好看的。
南瓜蒸熟後,裏面的蒸餾水要倒出去。並且南瓜很黏,千萬不要加水了。半個小南瓜做的已經超級多,所以,建議用四分之一個小南瓜。
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