南瓜蝴蝶卷的做法,南瓜蝴蝶卷怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜蝴蝶卷的做法步驟
1、南瓜洗淨去皮入蒸鍋蒸熟碾碎晾涼備用(此法含水量較大)。或用微波爐叮熟最好。
2、白麪團材料混合均勻揉成光滑麪糰。取100g南瓜泥加入150g中筋粉、2g酵母揉成南瓜麪糰(如過稀適當增加粉量,過幹增加南瓜泥)分別放溫暖處發酵。
3、發酵好的麪糰重新排氣揉勻,分別擀成正方形面片。
4、將南瓜面片放在白麪片上,用擀麪杖稍壓扁。
5、從一邊捲起。
6、切成小劑子。
7、取2個劑子螺紋朝上緊貼一起,用筷子從中間夾緊。依次做好所有,餳20分鐘左右。冷水入鍋上汽後蒸12分鐘。關火燜3分鐘。
8、這是用南瓜麪糰多做了幾個南瓜玫瑰花生坯。
9、成品
10、成品
11、成品
小竅門
南瓜含水量很大,建議用微波爐叮熟。加入麪粉後過稀可適當再添加配方外面粉。南瓜麪糰多了可以再做幾個玫瑰花型。蒸制時間根據花捲大小適當調整。
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