手抓餅,家庭自制手抓餅
“手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,可以添加自己喜歡吃的材料,自己在家也能輕鬆做”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭自制手抓餅的做法步驟
1、食材圖
2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油,水合成光滑的麪糰
3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油麪團,油酥各分成四份
5、取一個水油皮小麪糰,用手掌壓扁,放上一塊油酥小麪糰,把油酥麪糰包起來,收口向下。
6、擀成長條形面片
7、對摺一下
8、對摺後再次擀成長條形
9、從面片的一頭始把面片捲起來,成爲一個小圓柱面團。
10、擀成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候,用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓(轉換地方,多擠壓幾次),手抓餅就做好了,可以直接吃
14、煎個雞蛋,加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、捲上生菜,雞蛋,火腿,手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香
小竅門
烙好的餅用筷子向中間擠壓之後,有助於分層。
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