打滷麪的做法 【天津】打滷麪 打滷麪怎麼做
“打滷麪講究的是面的滷一定要地道,我這個是西紅柿滷,非常的好吃。屬於家常飯特色之一。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
打滷麪的做法步驟
1、香腸切小方丁。
2、西紅柿去皮切方塊兒,雞蛋打撒,蔥花備好。
3、黃瓜洗淨切細絲做墊菜拌麪。
4、鍋裏燒熱燒熱底油,把雞蛋滑散炒熟盛出。
5、鍋裏重新置油,把兩顆八角扔進去爆出香味。
6、再放進蔥花,和香腸煸炒。
7、西紅柿下鍋翻炒,加入一點兒白糖,一勺生抽,鹽(滷要拌麪所以鹽要多一點兒)如果湯汁少可根據所需滷的量添加少量水進去,然後煮開轉小火熬3—5分鐘。
8、最後把炒好的雞蛋倒進去,再煮一分鐘,淋入香油關火,西紅柿滷打好了。
9、燒開水煮麪。
10、煮熟的麪條夏天吃過下涼水撈到碗裏,吃熱面可以直接撈到碗裏。澆上滷。
11、放上黃瓜絲拌起來。
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