雜糧韭菜盒子的做法,雜糧韭菜盒子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜糧韭菜盒子的做法步驟
1、將燕麥粉和特精粉(雜糧粉可以選自己喜歡的,但是不要太多)混合均勻,慢慢加水約270克活成和餃子麪糰差不多軟硬的程度,揉光滑,醒1個小時。
2、地軟泡軟,搓洗乾淨,擠幹水分。
3、雞蛋中加鹽打散,倒入鍋中快速用筷子炒散,關火。
4、加入地軟,攪拌均勻。
5、粉絲用溫水泡軟後切1CM左右的小段。
6、韭菜擇乾淨,洗淨,控幹水分,切成和粉絲一樣的小段。
7、將粉絲和韭菜倒入鍋中,攪拌均勻,加入花椒粉,2湯匙左右的油讓餡料更潤一點,拌勻。可以加入自己喜歡的調料,但切記不要加鹽。
8、取醒好的雜糧麪糰,搓長,按扁,擀成圓形,厚度比包餃子的略厚一些。
9、單獨盛出一些餡料,加鹽拌勻,包多少拌多少。
10、取一個麪皮,包入適量的餡料。
11、對摺後,捏緊邊緣,好看一點的話可以捏個花邊。
12、放入平底鍋烙至兩面金黃即可。
小竅門
餡料不要提前加鹽,包的時候單獨盛出再加鹽。
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