蘆筍水晶餃的做法,蘆筍水晶餃怎麼做
“蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經;有清熱解毒,生津利水的功效。春天的蘆筍吃起來特別鮮嫩,經常用蒜泥炒着吃,今天來個新鮮的吃法,把蘆筍當餡料包餃子,也別有風味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘆筍水晶餃的做法步驟
1、蘆筍沸水裏焯水撈出
2、切成細末,留小部分裝飾用
3、豬肉糜加入蛋清、鹽、生抽、料酒、姜蔥、胡椒粉攪拌
4、再加入蘆筍末
5、一起拌勻成蘆筍肉餡
6、澄粉加生粉(10:2左右)加入沸水攪勻
7、慢慢揉成一個光滑的麪糰
8、把麪糰分成若干小擠子,拿一個小擠子擀成圓面片
9、放入餡料
10、對摺捏緊邊緣
11、沿中間圍過來,接口捏緊
12、下面墊上胡蘿蔔片放入蒸籠
13、水燒開後蒸十來分鐘即可
14、前面留下的蘆筍和枸杞子做裝飾點綴下,清新淡雅的蘆筍水晶餃出爐
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