螃蟹配什麼吃

螃蟹是我們日常生活經常見到的食物，它含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，也有很多人很喜歡吃螃蟹。但就是不知道怎麼做好吃。螃蟹配什麼吃？這確實對於很多人來說是個問題，所以現在我們就來一起解決這個問題。

一、螃蟹配什麼吃

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，有散諸熱、通經絡、養筋益氣、理胃消食、解結散血、滋陰等功用，對淤血、黃疸、腰腿痠痛等有一定的效果。

螃蟹的最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺。這是因爲，黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，並且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加鬆嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅寒的功效。所以，蒸螃蟹加點黃酒，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。沾些姜醋汁，同樣可以起到祛寒除腥的作用。

螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配着喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。

但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配着螃蟹吃最好。

衆所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因爲白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味爲主的大閘蟹。 在中國，自古以來便認爲黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認爲是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。

要提醒的是，螃蟹內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉螃蟹的腮及沙包。

螃蟹配什麼吃？其實總結起來就一個字：酒。這其中的講究就大了，因爲不同的酒分量不一樣，口味也就不一樣。文中其實就是建議大家一中一西配着吃最好。螃蟹雖然是一種很好吃很有營養的食物，但是，也應該適量地吃纔好。