譚家官府菜有什麼特點，讓它的價格這麼貴

提到譚家官府菜，很多朋友都是望而生畏，因爲它的價格實在是太貴了，有的朋友就很好奇，譚家官府菜有什麼特點讓它的價格這麼貴，今天小編就給大家揭祕譚家官府菜有什麼特點。

譚家官府菜有什麼特點

1.譚家官府菜最爲出名的是燕窩和魚翅，這兩種食材在製作的時候，保留了翰林府的傳統制作方法，魚翅一定要用溫水泡發泡透了之後才能夠烹飪，一定不會使用食用鹼，這樣會破壞其中的營養成分，而且譚家官府菜一定會使用廚師精心調製的高湯來烹飪，尤其是像魚翅和燕窩這樣的山珍海味，必須要採用多種食材熬製高湯，包括乾貝，火腿，鴨子肉，海蔘等等，之後再把魚翅和燕窩放入進去熬煮。

2.譚家官府菜的做法非常的考究，在調料選用的時候講究原汁原味，儘可能的從其他的天然食材中去提取調味料，而不是使用勾兌的人工合成品，而且這裏的菜品鹹甜適中，南方北方都能夠接受，譚家官府菜的菜品種類有300多種，尤其是海鮮和肉類非常的出名。

譚家官府菜貴有貴的道理，因爲他選材講究，工序複雜，如果大家對傳統宮廷菜感興趣的話，可以去譚家官府菜的店鋪去嘗試一下，你能夠體會到食材的美味。